Tipuri de vinuri: Care sunt cele mai bune și cum le alegi

Cunoașterea vinului implică o mulțime de informații, de la tipuri de struguri la regiuni geografice și până la profiluri aromatice. În timp ce unii consumatori de vinuri sunt familiarizați cu nuanțele acestui subiect, alții sunt puțin copleșiți atunci când se așează la masă și urmează alegerea vinului. 
Chiar dacă nu există nicio limită referitor la cantitatea de informații pe care le poți acumula, câteva idei de bază te vor ajuta să îți dezvolți experiența atunci când trebuie să comanzi sau să cumperi o sticlă de vin.

Cum se clasifică vinurile

Pe cât de vastă este lumea vinului, poate vei răsufla ușurat atunci când vei afla că majoritatea vinurilor pot fi clasificate în cinci categorii principale: roșu, alb, rose, vin spumant și vin fortificat. Cu toate acestea, criteriile sunt mult mai ample, astfel încât îți recomandăm să citești în continuare pentru a afla despre ce este vorba .

După culoare

Trăsătura distinctivă a vinului este culoarea, care exprimă tipul de struguri care au fost utilizați în procesul de fabricare. Este o practică curentă includerea culorii ca metodă de clasificare. 

  • Roșu. Multe vinuri sunt considerate roșii, dar nu toate sunt la fel. Culorile pot varia de la roșu aprins, roșu deschis, roșu închis, etc. Printre cele mai populare vinuri roșii se numără Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Merlot. 
  • Alb. Acest  vin este făcut din struguri albi, dar principala diferență este că fermentarea se face fără tescovină, care influențează foarte mult culoarea vinului. Vinurile albe pot fi la rândul lor clasificate în patru nuanțe, astfel: alb limpede, alb gălbui, alb auriu și alb apos. Diferențierile fiecărui tip de vin alb sunt date de lemnul folosit la butoaiele în care sunt lăsate să se maturizeze. 
  • Rose. Această culoare deosebită se obține deoarece producătorii includ și struguri negri în procesul de fermentare. 

După conținutul de zahăr rezidual

Fiecare soi de vin produce diferite niveluri de zahăr în timpul și după procesul de fermentație. Din acest motiv, vinurile pot fi clasificate în trei tipuri de bază:

  • Vin dulce: are un nivel ridicat de zahăr rezidual, având un gust dulce plăcut, fiind de obicei preferatul doamnelor. 
  • Vin  demisec: acest vin are un conținut de zahăr mai mic decât vinurile dulci, însă nu ajunge la gustul mai aspru al vinurilor seci
  • Vin sec: este vinul care are cel mai mic conținut de zahăr, dar care uimește prin cea mai puternică aromă dintre toate cele trei tipuri de vin. 

Prin conținutul de dioxid de carbon

Conform acestui criteriu, vinurile pot fi clasificate în funcție de prezența sau absența dioxidului de carbon., în:

  • Vinuri spumante: sunt cele acidulate, care produc bule. Șampania este, probabil, cel mai cunoscut. Vinurile spumante trec printr-un proces complex de fermentare care implică zahărul și drojdia, rezultatul fiind dioxidul de carbon ce va oferi senzația de acidulare, atât de interesantă. 
  • Vinurile calme, sunt cele care nu conțin dioxid de carbon și prin urmare nu au bule de aer. 

După conținutul de alcool

Vinurile se pot clasifica și după cantitatea de alcool pe care o conțin, această metodă fiind una dintre cele mai populare în rândul pasionaților de vin. Astfel vinurile pot fi:

  • Cu corp plin / corpos: se referă la acele vinuri care au o cantitate mai mare de alcool.
  • Cu corp mediu: acestea au un conținut de alcool mai scăzut decât vinurile corpoase, dar mai mare decât cele cu corp ușor.
  • Cu corp ușor: au cel mai mic conținut de alcool, neavând un impact prea mare din punct de vedere al gustului. Sunt potrivite pentru începători. 

După soiul de struguri utilizat 

Printre cele mai cunoscute soiuri de struguri se numără: 

  • Chardonnay, unul dintre cele mai utilizate pentru producția de vinuri albe;
  • Cabernet Sauvignon, cel mai răspândit vii francez și  cel mai folosit în multe dintre cele mai bune vinuri roșii din lume;
  • Merlot, utilizat, de asemenea, pentru producția vinului roșu;

În funcție de momentul în care sunt consumate, există:

  • Vinuri aperitiv
  • Vinuri pentru desert
  • Vinuri spumante
  • Vinuri pop, în general vinuri fructate
PC: to be added

Care sunt cele mai renumite vinuri din lume

Printre cele mai populare vinuri albe se numără: 

  • Chardonnay: un vin alb, cu un corp mediu spre plin, cultivat la nivel global. Are arome clare de fructe, printre care măr și pară, combinate cu arome de citrice și vanilie. 
  • Riesling:  este vinul emblematic al Germaniei, fiind originar din Valea Rinului. Începe cu o aromă dulce și acidă, dar care se echilibrează rapid, având nuanțe de miere. 
  • Pinot Gris: este un vin alb italian, uscat și răcoritor, cu arome de fructe clare. 
  • Sauvignon blanc: este un vin alb ușor, cu note citrice și arome de iarbă. Prezintă arome de vanilie, atunci când este îmbătrânit în stejar. 

Printre cele mai  populare vinuri roșii se numără: 

  • Cabernet Sauvignon: este un vin bogat și robust, îmbătrânit de obicei în butoaie de stejar. Aromele de fructe negre sunt combinate cu arome de pământ. 
  • Pinot Noir: este un vin roșu până la mediu, descris ca neted și fructat. Are arome de fructe roșii, în special cireșe, și nuanțe de condimente și pământ. 
  • Merlor: este un vin popular în America, dar și în Franța. Seamănă destul de bine cu Cabernet Sauvignon, dar are arome de fructe mai complexe. Conține nuanțe de taninuri fine, dar și condimente precum vanilia, specifică îmbătrânirii în butoi de stejar. 

Cele mai răspândite soiuri de struguri din Moldova

În  Moldova, sunt evidențiate trei zone geografice, pentru producția de vinuri cu origine controlată: Valul lui Traian, Ștefan Vodă și Codru. 

În regiunea Valul lui Traian sunt mai întâlnite plantațiile de soiuri roșii, cu un procent de 61%, față de cele albe având un procent de 30%.

În regiunea Ștefan Vodă situația se schimbă puțin, vinurile roșii având 58%, iar vinurile albe 42%. 

În zona Codru, raportul se schimbă radical în favoarea soiurilor albe, cu un procent de 63%, față de 37% vinuri roșii. 

Cele mai importante soiuri de struguri din Moldova sunt:

  • Struguri albi: Aligote, Chardonnay și Rkatsiteli, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel,
  • Struguri roșii – Moldova, Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir.

Cum să alegi vinul potrivit în funcție de preparatele de pe masă

  • Chardonnay merge cel mai bine cu sosuri cremoase sau preparate de pui, formând împreună o pereche perfectă.
  • Rieslingul este excelent pentru asocierea cu bucătăria asiatică picantă sau cu mâncăruri apetisante, cum ar fi carnea de porc.
  • Pinot Gris se potrivește cel mai bine cu fructe de mare, în special crustacee.
  • Sauvignon Blanc este o ideal pentru scoici sau alte crustacee, dar merge excelent cu pui sau legume la grătar.
  • Cabernet Sauvignon își găsește perechea perfectă într-o friptură suculentă sau alt tip de carne roșie.
  • Pinot Noir se potrivește cel mai bine cu vânat sau vițel sălbatic.
  • Merlot are un gust fabulos atunci când este asociat cu un hamburger sau, mai exotic, cu miel sau rață.
  • Vinurile rose merg foarte bine în combinație cu brânză și nuci.
  • Prosecco se asociază cu prosciutto și pepene galben

Atunci când iei masa la un restaurant, un somelier sau un specialist în vin te va ajuta să alegi un vin perfect, chiar dacă nu deții prea multe informații despre acest subiect. Pentru o cină acasă, va trebui să verifici foarte bine informațiile de bază de pe etichetă, atunci când mergi la cumpărături. În funcție de meniul pe care îl pregătești și de recomandările din acest articol, vei putea face o alegere înțeleaptă, care să îți ofere o experiență minunată.

/ Follow us

/ Subscribe to news

/ International Websites

Poland

China

Copyright © Oficiul Național al Viei și Vinului (ONVV). All rights reserved. Privacy Policy

Membrii

Wine Of Moldova


Cabinetul Personal