Рубрика: Blog Rus

În ultimii ani, turismul viticol este menționat des atât în lumea afacerilor, cât și printre persoanele care caută destinații de weekend sau de vacanță. Pe măsură ce oamenii descoperă locuri noi, fie prin intermediul călătoriilor, fie prin intermediul internetului sau al altor forme de media, vor să experimenteze și să găsească noi valențe culturale sau de divertisment în domeniile care le plac. Dorința de a cunoaște vinul și universul material și imaterial din jurul acestuia a impulsionat și vinăriile să se promoveze și să se organizeze cât mai bine pentru a oferi o experiență plăcută turistului. Vinăriile din Moldova nu fac excepție, mai ales că potențialul lor turistic este uriaș, datorită calității băuturilor și patrimoniului cultural asociat.

Ce este turismul viticol sau viniviticol?

Tendința turistului modern este de a ieși din spațiile urbane convenționale, dominate de marile nume comerciale, și de a căuta autenticitatea, natura și ineditul. Vizitarea unei crame și degustarea de vinuri reprezintă o activitate care implică simțurile și mintea; contextul se potrivește dorinței de experimentare și descoperire a unor lucruri cu valoare profundă, care nu sunt destinate consumului superficial. Turismul viticol, cunoscut și ca enoturism, propune vizitarea unor domenii viticole și refacerea legăturii culturale dintre consumator și produsul final, prin intermediul contactului cu strugurii, vinul și spațiile în care acestea se produc. 

Vizitarea domeniilor viticole, cu tot ceea ce presupune producerea de struguri și de vin, mai poartă numele de turism viniviticol. Mulți preferă această denumire pentru că exprimă ambele domenii majore ale activității, viticultura și realizarea vinului. În plus, trimite la originea franceză a termenului, care implică și legătura cu istoria și oamenii locului. La nivel global, turismul viniviticol este o industrie profitabilă, deși a apărut abia cu câteva decenii în urmă, și se află în plină ascensiune. Doar în Italia ajung anual 5 milioane de turiști, care generează încasări de 2.5 milioane de dolari la economia locală.

Turismul viniviticol în Moldova

Dezvoltarea turismului viniviticol

Turismul viticol aduce clienții aproape de producător, iar acest lucru oferă satisfacții ambelor părți. Clienții învață mai multe despre vin și originea sa, iar cei care îl fabrică au ocazia de a obține un profit suplimentar și de a-și creea un brand valoros și durabil. Și producătorii de vin din Moldova au realizat importanța turismului viniviticol, de aceea s-au implicat în organizarea unor experiențe cât mai instructive și plăcute. Acestea implică podgorii deschise turiștilor, crame de vizitat, muzee, ateliere și alte locuri care oferă ocazia doritorilor de a degusta vinurile preferate și de cunoaște cultura și stilul de viață local. 

În ultimii ani, turismul viniviticol în Republica Moldova a înregistrat o evoluție masivă, iar numărul de turiști străini a tot crescut. Acest fenomen a fost recunoscut și internațional, astfel că în 2018 Republica Moldova a primit onoarea de a găzdui a treia ediție a Conferinței Mondiale a Turismului Viniviticol.

Rolul potențialului viticol în dezvoltarea turismului

Investițiile în vinării și inițiativa statului de a pune Moldova pe harta turismului viticol european au dus la crearea unor itinerarii care permit vizitarea multor domenii și crame. Potențialul turistic al Republicii Moldova derivă și din specificul agricol. 112 mii de hectare sunt cultivate cu viță-de-vie din 50 de soiuri. Există 3 regiuni viticole principale: Ștefan-Vodă, în centru, Codru, în sud-est, și Valul lui Traian, în sud-vest. Soiurile albe domină cu o producție dublă față de cele roșii. Se păstrează și soiuri autohtone, ca Feteasca Neagră, Feteasca Regală, Feteasca Albă, Rara Neagră și Plăvai. Vinurile din Moldova aduc 3,2% din produsul intern brut și reprezintă 7,5% din totalul exporturilor.

De ce să mergi în vacanță în Republica Moldova

Republica Moldova a reprezentat mult timp o necunoscută pentru turiștii străini, dar acest lucru se schimbă pe măsură ce oamenii care au fost aici își împărtășesc impresiile persoanelor cunoscute. Moldova merită vizitată pentru vinurile, cramele și podgoriile superbe, dar și pentru celelalte atracții turistice. Chișinăul este un oraș care are ce oferi, atât celor care caută istorie și cultură locală, cât și celor cărora le place să se distreze. Aici se organizează și festivaluri cu teme diverse, ca Mai Dulce, Summerfest, Ia Mania și Ziua Națională a Vinului. Moldovenii sunt oameni plini de viață, ospitalieri, deschiși, care povestesc oricui cu plăcere despre obiceiurile și atracțiile locale. 

În plus, gastronomia moldovenească este o adevărată colecție de bunătățuri, care completează perfect turismul viticol. Nu ai cum să rămâi indiferent după ce mănânci o porție de borș, pârjoale, plăcinte, sarmale și alte preparate pe care moldovenii le-au dus la un nivel incredibil. Pasionații de natură descoperă peisaje superbe în Moldova, așa cum sunt cele din zona Prutului de jos, unde rezervația locală amintește de Delta Dunării. Cetatea Soroca, Conacul lui Manuc Bei, Orheiul vechi și mănăstirile încântă pasionații de istorie și de locuri inedite. 

Drumul vinului și cramele de vizitat în Moldova

Drumul vinului, recunoscut european

Turismul viticol în Republica Moldova cunoaște o perioadă prielnică și datorită organizării Drumului Vinului, o rețea de itinerarii care adună toate zonele și obiectivele de interes viniviticol. Acesta fost inclus în Iter Vitis — Les Chemins de la vigne, rută culturală certificată de Consiliul European care reunește peisajele și patrimoniul viniviticol din 18 țări. Alăturarea Drumului Vinului din Moldova la itinerarii viticole din regiuni celebre, ca Toscana sau Bourgogne, este și o recunoaștere a progreselor pe care vinăriile din Moldova le-au făcut în materie de producție viticolă și organizare turistică. Drumul Vinului se dovedește un succes inclusiv pentru imaginea țării și arată de ce este turismul viniviticol în Moldova atât de important. 

Crame pe care trebuie să le vizitezi

Moldova are peste 140 de vinării, iar în cramele multora vei găsi vinuri de calitate și oameni pasionați. Totuși, sunt anumite crame și vinării care te vor lăsa cu gura căscată, datorită aspectului, colecțiilor de vinuri și poveștilor din spatele lor. Iată câteva dintre cele mai cunoscute crame moldovenești, care încântă turiștii:

• Castel Mimi. Castelul Mimi a fost construit în 1893. Este una dintre cele mai frumoase clădiri istorice din Moldova, iar specialiștii de nivel internațional au inclus-o în top 15 capodopere arhitecturale din lumea vinului. 
• Crama Mircești. A fost construită în 2011, dar arhitectura sa amintește de conacele boierești. Crama are propria pensiune și oferă spre degustare soiuri internaționale și autohtone.
• Chateau Purcari. Această cramă are un rol important în istoria vinului moldovenesc, pentru că a oferit primul vin local premiat internațional, în 1878. Purcari este o adevărată oază de frumusețe și liniște, care oferă o experiență unică de turism viticol.
• Crama Cricova. Adevărat oraș subteran, Cricova însumează 180 km de galerii, iar accesul se face aici și cu trenulețe. Se pot degusta multe tipuri de vinuri, inclusiv spumante premiate, în săli amenajate subteran. În cramă există chiar și un mic cinema, spre încântarea turiștilor. 

Turismul viticol în Republica Moldova oferă satisfacții atât turiștilor pasionați de oenologie, cât și amatorilor de experiențe inedite, istorie sau gastronomie locală. Promovarea vinăriilor din Moldova este un succes atât pe plan intern, cât și internațional. Calitatea vinului, poveștile locului și patrimoniul viniviticol transformă cramele locale în obiective turistice de cel mai înalt nivel. De la uriașele săli subterane ale Cricovei la elegantul castel Mimi și de la pitorescul Chateau Purcari la relaxanta Cramă Mircești, vinăriile Moldovei oferă o experiență turistică bogată și diversă.

Cunoașterea vinului implică o mulțime de informații, de la tipuri de struguri la regiuni geografice și până la profiluri aromatice. În timp ce unii consumatori de vinuri sunt familiarizați cu nuanțele acestui subiect, alții sunt puțin copleșiți atunci când se așează la masă și urmează alegerea vinului. 
Chiar dacă nu există nicio limită referitor la cantitatea de informații pe care le poți acumula, câteva idei de bază te vor ajuta să îți dezvolți experiența atunci când trebuie să comanzi sau să cumperi o sticlă de vin.

Cum se clasifică vinurile

Pe cât de vastă este lumea vinului, poate vei răsufla ușurat atunci când vei afla că majoritatea vinurilor pot fi clasificate în cinci categorii principale: roșu, alb, rose, vin spumant și vin fortificat. Cu toate acestea, criteriile sunt mult mai ample, astfel încât îți recomandăm să citești în continuare pentru a afla despre ce este vorba .

După culoare

Trăsătura distinctivă a vinului este culoarea, care exprimă tipul de struguri care au fost utilizați în procesul de fabricare. Este o practică curentă includerea culorii ca metodă de clasificare. 

• Roșu. Multe vinuri sunt considerate roșii, dar nu toate sunt la fel. Culorile pot varia de la roșu aprins, roșu deschis, roșu închis, etc. Printre cele mai populare vinuri roșii se numără Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Merlot. 
• Alb. Acest  vin este făcut din struguri albi, dar principala diferență este că fermentarea se face fără tescovină, care influențează foarte mult culoarea vinului. Vinurile albe pot fi la rândul lor clasificate în patru nuanțe, astfel: alb limpede, alb gălbui, alb auriu și alb apos. Diferențierile fiecărui tip de vin alb sunt date de lemnul folosit la butoaiele în care sunt lăsate să se maturizeze. 
• Rose. Această culoare deosebită se obține deoarece producătorii includ și struguri negri în procesul de fermentare. 

După conținutul de zahăr rezidual

Fiecare soi de vin produce diferite niveluri de zahăr în timpul și după procesul de fermentație. Din acest motiv, vinurile pot fi clasificate în trei tipuri de bază:

• Vin dulce: are un nivel ridicat de zahăr rezidual, având un gust dulce plăcut, fiind de obicei preferatul doamnelor. 
• Vin  demisec: acest vin are un conținut de zahăr mai mic decât vinurile dulci, însă nu ajunge la gustul mai aspru al vinurilor seci
• Vin sec: este vinul care are cel mai mic conținut de zahăr, dar care uimește prin cea mai puternică aromă dintre toate cele trei tipuri de vin. 

Prin conținutul de dioxid de carbon

Conform acestui criteriu, vinurile pot fi clasificate în funcție de prezența sau absența dioxidului de carbon., în:

• Vinuri spumante: sunt cele acidulate, care produc bule. Șampania este, probabil, cel mai cunoscut. Vinurile spumante trec printr-un proces complex de fermentare care implică zahărul și drojdia, rezultatul fiind dioxidul de carbon ce va oferi senzația de acidulare, atât de interesantă. 
• Vinurile calme, sunt cele care nu conțin dioxid de carbon și prin urmare nu au bule de aer. 

După conținutul de alcool

Vinurile se pot clasifica și după cantitatea de alcool pe care o conțin, această metodă fiind una dintre cele mai populare în rândul pasionaților de vin. Astfel vinurile pot fi:

• Cu corp plin / corpos: se referă la acele vinuri care au o cantitate mai mare de alcool.
• Cu corp mediu: acestea au un conținut de alcool mai scăzut decât vinurile corpoase, dar mai mare decât cele cu corp ușor.
• Cu corp ușor: au cel mai mic conținut de alcool, neavând un impact prea mare din punct de vedere al gustului. Sunt potrivite pentru începători. 

După soiul de struguri utilizat 

Printre cele mai cunoscute soiuri de struguri se numără: 

• Chardonnay, unul dintre cele mai utilizate pentru producția de vinuri albe;
• Cabernet Sauvignon, cel mai răspândit vii francez și  cel mai folosit în multe dintre cele mai bune vinuri roșii din lume;
• Merlot, utilizat, de asemenea, pentru producția vinului roșu;

În funcție de momentul în care sunt consumate, există:

• Vinuri aperitiv
• Vinuri pentru desert
• Vinuri spumante
• Vinuri pop, în general vinuri fructate

Care sunt cele mai renumite vinuri din lume

Printre cele mai populare vinuri albe se numără: 

• Chardonnay: un vin alb, cu un corp mediu spre plin, cultivat la nivel global. Are arome clare de fructe, printre care măr și pară, combinate cu arome de citrice și vanilie. 
• Riesling:  este vinul emblematic al Germaniei, fiind originar din Valea Rinului. Începe cu o aromă dulce și acidă, dar care se echilibrează rapid, având nuanțe de miere. 
• Pinot Gris: este un vin alb italian, uscat și răcoritor, cu arome de fructe clare. 
• Sauvignon blanc: este un vin alb ușor, cu note citrice și arome de iarbă. Prezintă arome de vanilie, atunci când este îmbătrânit în stejar. 

Printre cele mai  populare vinuri roșii se numără: 

• Cabernet Sauvignon: este un vin bogat și robust, îmbătrânit de obicei în butoaie de stejar. Aromele de fructe negre sunt combinate cu arome de pământ. 
• Pinot Noir: este un vin roșu până la mediu, descris ca neted și fructat. Are arome de fructe roșii, în special cireșe, și nuanțe de condimente și pământ. 
• Merlor: este un vin popular în America, dar și în Franța. Seamănă destul de bine cu Cabernet Sauvignon, dar are arome de fructe mai complexe. Conține nuanțe de taninuri fine, dar și condimente precum vanilia, specifică îmbătrânirii în butoi de stejar. 

Cele mai răspândite soiuri de struguri din Moldova

În  Moldova, sunt evidențiate trei zone geografice, pentru producția de vinuri cu origine controlată: Valul lui Traian, Ștefan Vodă și Codru. 

În regiunea Valul lui Traian sunt mai întâlnite plantațiile de soiuri roșii, cu un procent de 61%, față de cele albe având un procent de 30%.

În regiunea Ștefan Vodă situația se schimbă puțin, vinurile roșii având 58%, iar vinurile albe 42%. 

În zona Codru, raportul se schimbă radical în favoarea soiurilor albe, cu un procent de 63%, față de 37% vinuri roșii. 

Cele mai importante soiuri de struguri din Moldova sunt:

• Struguri albi: Aligote, Chardonnay și Rkatsiteli, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel,
• Struguri roșii — Moldova, Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir.

Cum să alegi vinul potrivit în funcție de preparatele de pe masă

• Chardonnay merge cel mai bine cu sosuri cremoase sau preparate de pui, formând împreună o pereche perfectă.
• Rieslingul este excelent pentru asocierea cu bucătăria asiatică picantă sau cu mâncăruri apetisante, cum ar fi carnea de porc.
• Pinot Gris se potrivește cel mai bine cu fructe de mare, în special crustacee.
• Sauvignon Blanc este o ideal pentru scoici sau alte crustacee, dar merge excelent cu pui sau legume la grătar.
• Cabernet Sauvignon își găsește perechea perfectă într-o friptură suculentă sau alt tip de carne roșie.
• Pinot Noir se potrivește cel mai bine cu vânat sau vițel sălbatic.
• Merlot are un gust fabulos atunci când este asociat cu un hamburger sau, mai exotic, cu miel sau rață.
• Vinurile rose merg foarte bine în combinație cu brânză și nuci.
• Prosecco se asociază cu prosciutto și pepene galben

Atunci când iei masa la un restaurant, un somelier sau un specialist în vin te va ajuta să alegi un vin perfect, chiar dacă nu deții prea multe informații despre acest subiect. Pentru o cină acasă, va trebui să verifici foarte bine informațiile de bază de pe etichetă, atunci când mergi la cumpărături. În funcție de meniul pe care îl pregătești și de recomandările din acest articol, vei putea face o alegere înțeleaptă, care să îți ofere o experiență minunată.

Folosit din cele mai vechi timpuri în practica religioasă, dar și în cadrul ceremoniilor festive, vinul este una dintre acele băuturi care merită o atenție deosebită. În plus, să nu uităm că Hippocrate, părintele medicinei, a inclus băutura preferată a zeilor în toate leacurile pe care le-a prescris!

Așadar, nu este de mirare că, în zilele noastre, se sărbătorește în Moldova Ziua Națională a Vinului! Descoperă mai multe detalii despre acest eveniment care are loc anual și pregătește-te de distracție și voie bună!

1. Când se sărbătorește ziua națională a vinului?
2. Istoria Festivalului Vinului
3. Ce se sărbătorește prin intermediul Zilei Naționale a Vinului?
4. Cum se sărbătorește Ziua Vinului în Moldova
   1. Concerte și spectacole de dans 
   2. Demonstrații ale procesului de obținere a vinului
   3. Degustare de vinuri 
   4. Expoziții meșteșugărești
   5. Servirea delicateselor culinare
   6. Ceremonia de premiere 
5. Moldova, patria vinului
6. Sărbătoarea vinului în lume 

Când se sărbătorește Ziua Națională a Vinului?

Devenit deja o tradiție în rândul vinificatorilor și viticultorilor — tradiție păstrată, de altfel, și de fanii acestei băuturi — festivalul vinului moldovenesc are loc și în acest an. Și, dacă te întrebi pe ce dată e ziua vinului în Moldova trebuie să știi că acest eveniment se apropie cu pași repezi, sărbătorindu-se sâmbăta și duminica, mai precis în perioada 2-3 octombrie 2021. 

Festivalul Vinului Moldovenesc se află deja la a XX-a ediție și se va desfășura, de această dată, cu respectarea măsurilor de siguranță. De asemenea, pentru cei care nu se pot prezenta fizic la celebrarea Zilei Vinului au posibilitatea de a fi spectatorii tuturor momentelor artistice prin intermediul rețelelor virtuale. 

Istoria Festivalului Vinului 

Așa cum spuneam, Festivalul Vinului nu este un obicei nou pentru locuitorii Moldovei, acesta având deja o istorie de aproape două decenii. Festivalul Vinului, ulterior recunoscut oficial drept Ziua Națională a Vinului a avut loc pentru prima dată în 2002, la inițiativa președintelui Vladimir Voronin. 

De regulă, evenimentul se celebrează cu fast în Piața Marii Adunări Naționale din Chișinău, dar și la vinăriile din întreaga țară și nu oricând, ci în primul weekend din octombrie, după recoltarea strugurilor. De ce se au ales autoritățile locale din regiune să închine o sărbătoare băuturii lui Bachus? Ei bine, unul dintre motive ar fi acela că peste 2% din podgoriile de viță de vie se află pe meleagurile moldovenești. Mai precis, Moldova se află în topul celor mai importante 20 de state producătoare de vinuri, ocupând poziția 13 în clasamentul exportatorilor din întreaga lume.

Ce se sărbătorește prin intermediul Zilei Naționale a Vinului?

Scopul principal al organizării Festivalului Vinului este dorința autorităților de a promova cultura milenară a poporului moldovenesc de creare și consum a vinului de calitate. Totodată, organizatorii își propun ca, prin acest demers, să susțină consumul responsabil de vin. 

Foarte important de menționat este și faptul că Ziua Națională a Vinului este considerată un prilej de a-i omagia pe viticultorii și vinificatorii care, sezon de sezon, depun eforturi asidue pentru a crea cele mai aromate sortimente de vin.

Cum se sărbătorește Ziua Vinului în Moldova

De la an la an, Festivalul Vinului din Moldova se bucură de tot mai mult succes, fiind vizitată de oaspeții din țară și de peste hotare, deopotrivă. 

Sărbătoarea le oferă vizitatorilor o experiență senzorială și cognitivă complexă și unică, totodată, pe agenda evenimentului fiind incluse anual o serie de manifestări artistice, printre care concerte de muzică populară, expoziții de pictură, inclusiv demonstrații ale proceselor de obținere a vinului și sesiuni de degustare. 

Concerte și spectacole de dans 

Având în vedere că vorbim despre o ocazie de distracție, de la Festivalului Vinului din Moldova nu puteau lipsi nici concertele sau spectacolele de dans ori de lumini. De asemenea, organizatorii pregătesc și programe speciale, dedicate tradițiilor milenare în vinificație, care vor fi transmise atât prin intermediul televiziunii și radioului, cât și în mediul online.

Demonstrații ale procesului de obținere a vinului

Probabil unul dintre cele mai bune argumente pentru a participa la Festivalul Vinului moldovenesc constă în surpriza pregătită de organizatori pentru curioși și pasionați. Concret, aceștia oferă posibilitatea oaspeților la eveniment de a descoperi etapele producerii vinului, precum și alte detalii interesante legate de istoria vinului. 

Degustare de vinuri 

Vinurile moldovenești sunt importante în peste 70 de state, iar dacă vrei să te convingi de calitatea și de savoarea aparte a acestora trebuie să ajungi la Festivalul Vinului din acest an! Ca și în cazul edițiilor precedente, vei avea oportunitatea să deguști cele mai interesante sortimente de vin obținute de producătorii locali 

Expoziții meșteșugărești

În cadrul evenimentului, vizitatorii sunt așteptați și în zona de creație acolo unde, pe durata celor două zile de festival, artiștii moldoveni foarte apreciați și cunoscuți în țară își vor prezenta viziunile distincte asupra tradițiilor vinificației de pe meleagurile autohtone. În plus, tot în Piața Marii Adunări Naționale este amenajată de regulă și o curte tradițional țărănească, unde meșterii populari își pot expune lucrările cu motive legate de tema evenimentului. De asemenea, cei interesați pot urma aici adevărate masterclass-uri de olărit, împletit din nuiele sau de confecționare a butoaielor. 

Servirea delicateselor culinare 

Vinăriile din Moldova își întâmpină vizitatorii, în cadrul Festivalului Vinului, nu doar cu băuturi delicioase, ci și cu bucate tradiționale. Iar surprizele reprezentanților vinotecilor nu se opresc aici!

Ceremonia de premiere 

Din programul sărbătorii Zilei Naționale a Vinului nu pot lipsi nici ceremoniile de premiere care au loc anual și care au scopul de a recunoaște meritele celor mai buni producători de vinuri autohtone. 

Moldova, patria vinului

Ziua Națională a Vinului din Republica Moldova este singura sărbătoare națională dedicată acestei băuturi, din întreaga lume. 

Industria vitivinicolă reprezintă pentru Moldova un pilon al economiei naționale, acest sector de activitate asigurând, de-a lungul anilor, o pondere în PIB de aproximativ 2% și un venit de cca. 9% din cifra totală a exporturilor. 

Aici, multe dintre familii cultivă struguri și produc vinuri domestice, folosind însă rețete transmise de-a lungul generațiilor. 

De asemenea, Moldova este o destinație ideală pentru cei interesați de turismul vitivinicol, aici fiind delimitate 4 regiuni de producere a produselor viniviticole cu Indicație Geografică Protejată. 

Republica Moldova se poate mândri chiar cu o reușită notabilă în Guiness Book, acolo unde a fost înregistrată cu cea mai mare colecție de vinuri din lume, mai precis cea de la Mileștii Mici. 

Sărbătoarea Vinului în lume 

Alături de Festivalul Vinului sărbătorit în Moldova de 20 de ani, în lume există și alte sărbători închinate acestei băuturi, respectiv:

• 17 mai — Ziua Internațională a vinului Malbec
• 7 mai — Ziua Internațională a vinului Sauvignon Blanc
• 27 mai — Ziua Internațională a vinului Chardonnay
• 25 iunie — Ziua Internațională a vinului Rose
• 18 august — Ziua Internațională a vinului Pinot Noire
• 2 septembrie — Ziua Internațională a vinului Cabernet
• 7 noiembrie — Ziua Internațională a vinului Merlot